Fisketapas på menuen hos Meny-købmand

Opskriften på en let og lækker sommerfrokost er en fisketapas, hvis man spørger købmand Henrik Sørensen fra Meny i Støvring.

- Jeg synes simpelthen, det smager rigtig godt, og at det passer fantastisk til en hyggelig frokoststund på terrassen, når sommersolen skinner ned over Danmark, lyder det fra Henrik Sørensen.

Hans terrasse ligger i Støvring, og det er et sted, hvor man straks føler sig godt tilpas. Ud over et unikt værtskab fra den venlige og imødekommende købmand, så byder terrassen på en dejlig udsigt over en veltrimmet have, dekorative vintønder og en levende vinstok, der lyser op med sit smukke lysegrønne løv.

- Sommerfrokosten med de lækre fiskespecialiteter er ikke overraskende leveret af delikatesseafdelingen hos Meny i Støvring, afslører den aktive og vellidte købmand, der holder meget af at samle gode venner og familie omkring sig til hyggestunder.

- Jeg arbejder selvfølgelig i perioder rigtig meget, og derfor værdsætter jeg at skabe små frirum, hvor oplevelsen af god mad og velsmagende vin går op i en højere enhed, fortæller Henrik Sørensen, der selv klemmer en lille uges ferie ind i sommersæsonen.

- Sammen med et par gode venner går turen til Spanien, hvor vi blandt andet skal besøge et spansk vinhus, Muga i Rioja, der år efter år laver kvalitetsvine fyldt med sol og sommer, smiler Henrik Sørensen, mens han fokuserer på de lækre fiskespecialiteter på terrassebordet.

Der er tale om friske ferske varer, som giver den allerbedste smagsoplevelse. Hjemmerøget laks, friske stenbiderrogn, jomfruhummerhaler og sprøde grønne asparges, der er i sæson lige nu, er bare nogle af lækkerierne, der skaber en lækker og hyggelig sommerfrokost.

- Faktisk lægger jeg selv vægt på at kunne præsentere mine kunder for lækre og nye specialiteter i butikken. Tidligere kunne vi ikke sælge friske hummerhaler eller stenbiderrogn, men jeg opfordrer hele tiden vores medarbejdere i delikatesseafdelingen til at afprøve nye ting for at udfordre smagsoplevelserne, fortæller Henrik Sørensen.

- Og lader man de lækre fiskespecialiteter ledsages af en god New Zealandsk Sauvignon Blanc, så går det hele op i en højere enhed, slutter Henrik Sørensen.