Forfatters bedste sommerudflugt går til Bramslev Bakker med madkurv

- Min bedste sommerfornøjelse er at pakke madkurven og spontant invitere familie eller gode venner med ud på skovtur i det blå.

- Det behøver ikke være langt væk, for der er så mange smukke og pragtfulde steder her i Himmerland.

Sådan siger forfatter og manden bag Forlaget Rebild og adskillige bogudgivelser, Henrik Bugge Mortensen. Rigtigt mange kender ham også som idemanden bag Bogby9520 og initiativtager og redaktør til kultur-og oplevelsesmagasinet ”der-udad”.

Hans allerbedste sommerudflugt med madkurven går til Bramslev Bakker, hvor man kan nyde udsigten over den smukke Mariager Fjord, mens de medbragte lækkerier nydes i godt selskab og med et glas rosévin i hånden.

- Jeg laver gerne hjemmelavede frikadeller og kartoffelsalat af nye kartofler til sådan en udflugt. Det kan jeg selv godt lide, og det er altid populært hos dem, som jeg har med på sådan en sommerudflugt, siger den kendte og initiativrige forfatter.

Henrik Bugge Mortensen løfter gerne sløret for sine opskrifter på lækkerierne til madkurven og sommerudflugten.

- Frikadellerne bliver bedst, hvis de laves på lige dele svine- og kyllingekød, der håndrøres og steges i rigelige mængder af smør, i øvrigt noget jeg lærte af den kendte TV-kok Kirsten Hüttemeier, da vi i sin tid lavede kogebøger sammen, lyder det fra Henrik Bugge Mortensen, der supplerer med, at farsen skal være kold, når man steger de lækre frikadeller.

- Så bliver de nemlig bedst!

Hemmeligheden bagved, eller rettere ovenpå, kartoffelsalaten er, at der skal klippes rigelige mængder frisk purløg, men så er scenen også sat til en herlig skovtur.