Lettiske Pavels langer sushi over disken: - Hobro er bare min by

HOBRO: - Hobro er bare min by. Sådan tænkte jeg straks, da jeg for ni måneder første gang besøgte byen, siger 31-årige Pavels Sokolovs fra Adazhi.

- Hobro er en lille by - smukt beliggende, men ikke så langt til en større by.

Præcis som i Adazhi, hvor jeg kommer fra. Den befinder sig 22 kilometer fra hovedstaden Riga, fortæller Pavels.

Han bor i Aarhus, men kigger efter lejlighed i Hobro.

Og ikke kun på grund af naturen fordi han så vil bo tæt på sin restaurant, som holder åbent ni timer dagligt.

Tæt på russisk ortodoks kirke

- Nej få hundrede meter fra restauranten ligger til min store overraskelse en russisk ortodoks kirke (som den ortodokse, katolske kirke oprindeligt med afsæt i patriarken i Konstantinopel, red.), som jeg tilhører, og som er ret svære at finde i Danmark.

Den Russiske Ortodokse Kirke (Moskva Patriarkatet) befinder sig i Onsildgade 1.

- Som troende betyder den nærhed til kirken virkelig meget for mig. Jeg skal i kirke hver søndag.

Sushi erfaringer

- Så jo, Hobro er i den grad min by, forsikrer Pavels, som i Aarhus for nylig har afhændet restaurant Lækker Sushi på Silkeborgvej i Smilets By.

- Før den tid arbejdede jeg som chefkok på Sie Sie Sushi, en af Aarhus meget kendte restauranter.

- Men mit møde med sushi begyndte for otte år siden på en restaurant i Bournemouth i England, inden jeg vendte tilbage til Letland.

- Her arbejdede jeg for en italiensk restaurant, inden jeg vendte tilbage til sushi, fortæller Pavels Solokovs, hvis mor i øvrigt arbejdede professionelt i køkkenet det meste af sit voksenliv.

Selv er den travle, unge mand ugift.

- Jeg er lykkelig for at være endt her og vil gøre mit yderste for kunderne, lover han.

Pavels åbnede i tirsdags Sushi Fresh på Theatertorvet 2 i Hobro.