Vinmand foretrækker selv rosé i glasset

Måske ikke overraskende er den kendte vinmand i Støvring Evan Bisgaards bedste sommerfornøjelse at nyde et glas køligt rosé på terrassen.

- Faktisk har jeg trukket mig tilbage fra forretningen og overdraget den til vores børn Mia og Michael Bisgaard, som viderefører den på bedste vis, siger Evan Bisgaard.

Alle kender den flotte forretning på Jernbanegade i Støvring, der frister med et righoldigt og spændende sortiment af vin, spiritus, specialøl, chokolade og mange andre lækkerier foruden brugskunst.

- Men helt sluppet det har jeg jo ikke, for jeg tager mig af regnskaberne, foruden at jeg er chauffør og hjælper med det efterhånden betydelige websalg af vores lækre varer, ligesom jeg afløser ved travlhed, ferie og er fast i butikken hver lørdag, lyder det fra den erfarne vinmand, der har rundet de 71 år.

- Så er det da vist i orden at trække sig lidt tilbage og nyde et godt glas rosé på terrassen, fortæller Evan Bisgaard, der glæder sig over de nye muligheder for selv at tilrettelægge lidt mere af hans tid.

Hans yndlingsvin er en rosé fra Sydfrankrig, nærmere betegnet Corbieres, der er en lille kommune i vinområdet Languedoc. Her findes vingården Ollieux Romanis, som producerer den friske og velsmagende vin med navnet Alba. I øvrigt en vin som Bisgaard Vinhandel selv importerer direkte fra producenten.

- Den er lavet på den røde grenachedrue, og teknikken bag en flot og velsmagende rosé er, at lade den røde vindrueskal være med i processen i lige nøjagtigt så lang tid, at den tilfører smag, kraft og den flotte sarte lyserøde farve, der er karakteristisk for de sydfranske rosévine, fortæller Evan Bisgaard.

- Så den har jeg altid på køl til en afslappende stund på terrassen, for den smager altså helt vidunderligt, lyder det fra den kendte vinmand i Støvring.