Islandsk bistro i overraskende comeback: Vi har savnet Hobro

I efteråret 2022 slog kæresteparret Elin Jonsdottir og Geir Magnusson dørene op til Esja Bistro på Store Torv i Hobro med særlig fokus på islandske specialiteter. Efter kun et lille års tid på adressen, hvor de egentligt havde fin gang i bistroen, valgte de at lukke ned i oktober måned 2023. Det er godt fire måneder siden, og nu laver de et overraskende comeback. Torsdag slår de dørene op igen.

- Da vi valgte at lukke ned, var det bestemt ikke fordi, at vi manglede opbakning i Hobro. Det var mere fordi, at vi gerne ville have familielivet lidt bedre i balance, og derfor satsede på at drive Esja videre som et cateringfirma fra nogle lokaler i Spentrup, fortæller Geir Magnusson.

- Vi kunne mærke, at vi slet ikke var færdige med byen. Derfor var vi ikke i tvivl om, at vi ville vende tilbage, og da vores daværende lokaler så pludselig blev ledige igen, så var der ikke langt fra tanke til handling, lyder det fra parret. Foto: Jesper Bøss

- Det var dog lige så hårdt, bare på en anden måde, og stort set siden dag ét, hvor vi lukkede i Hobro, har vi savnet byen og kunderne. Vi kunne mærke, at vi slet ikke var færdige med byen. Derfor var vi ikke i tvivl om, at vi ville vende tilbage, og da vores daværende lokaler så pludselig blev ledige igen, så var der ikke langt fra tanke til handling. Vi er rigtig glade for at vende tilbage, fortæller han.

Åbner også i Aalborg

Nu var årsagen til at forlade Hobro i sin tid jo et ønske om mere balance i familie- og arbejdslivet for parret. Hvordan hænger det så sammen med at vende tilbage efter så kort tid?

- Det er et godt og naturligt spørgsmål, ikke mindst fordi, at vi samtidig beholder vores catering og take-away i Spentrup, og i løbet af foråret også åbner en bod i forbindelse med det nye Streetfoodmarked i Friis Shoppingcenter i Aalborg.

- På den måde får vi nu tre steder, og vores tanke og håb er, at vi ved at ekspandere får mulighed for at ansætte mere personale, som så kan give os en anden frihed. På den måde, bliver vi mindre sårbare og afhængige af os selv.

- Vi tror i hvert fald meget på det nye setup, hvor vi i øvrigt også introducerer lidt forskellige spændende nyheder på menukortet, ligesom vores priser bliver endnu mere attraktive. Men det bliver fortsat med fokus på islandske fortolkninger af klassikere som blandt andet stjerneskud, fish & chips og andre lækkerier med særlig fisk i fokus, fortæller Geir Magnussen.